土佐の一本釣りの町久礼のおもしろ市場　　久礼大正町市場から　旨いもん・りぐりの逸品をお届けいたします。


	うつぼのすき焼きセット
	潮の香セット（F)
	カラヤン（バラ3個セット）
	カラヤン（バラ）
	潮の香セット（C)

■の日は商品の発送及び、電話での受付はお休みとなります。

地方特産品

▼かつお・かつおのタタキ、セット

▼干物・魚類、セット

松イカの天日干し
（商品番号001-013）
うつぼすき焼きセット
（商品番号001-114）
天然鯛の干物（商品番号001-206）
塩サバ・カマス干物
（商品番号001-201）
サバみりん・塩サバ干物
（商品番号001-204）
サバみりん・アジ干物
（商品番号001-203）
アジ干物・釜揚げちりめん
（商品番号001-209）
塩サバ・釜揚げちりめん
（商品番号001-210）

▼久礼名産

くれ天（商品番号001-304）
くれ天　ご贈答用
（商品番号003-002）

▼その他（贈り物などにいかが？）

ストラップ　古布どんぐり
（商品番号008-011）
タイかご　各種（商品番号009-001）
振り子時計　ハンドメイド
（商品番号010-001）
茶碗（商品番号012-001）

カラヤンの誕生

もともと久礼には、地元農家のおばちゃんたちが、丹精込めて手造りしよるお味噌があったがよ・・・。
このお味噌をベースにして、元かつお一本釣り漁師や、かつおソムリエと言われよる魚屋が、土佐沖獲れのかつおを焼いて、地元野菜と混ぜ合わせながら、練ってまぶして、焼きあげたところ、そりぁ～美味しいお味噌ができたがよ。辛子やら、山椒やら、パンチの利いた、ちっくと贅沢な大人の味。かつお焼き節入り、辛焼き味噌「カラヤン」が誕生したがやき。
おにぎりや、お茶漬け、カラリと焼いた食パンにも合うぜよ・・。まぁ～いっぺん食べてみてんや。食卓にハーモニーを・・・。そりぁ～ハマルきに。
ブログ「karayanな日々」も見よってください。さまざまな食べ方を紹介しますき。

いよいよかつおの旬が来たでよ。旨いかつおのたたきを食べてや！
旬を迎えたかつおのタタキはもちろんのこと、くれ天にところてん、塩加減が絶品の干物などなど、中土佐町久礼の「旨い！」といわれるりぐりもんをどんどん出していくき！
お買い物や贈り物にはこのWeb大正町市場をどうぞ使うちゃってや！

―ど久礼＆dog礼―

「どくれもん」とは、最近ではあまり聞かれなくなった土佐弁で、人によっては、「ふてくされた人」「反抗的で態度のすねた人」などと、誤った解釈をされることが多々あります。
本当の意味のどくれもんは、現代でいうと、親が、あっと驚き一本とられるような、斬新な視点をもった子供のように、知恵がよく働き、相手の鼻を明かす痛快な理知性をもった人のことだそうです。
土佐の民話に、このどくれもんを主人公にした、「どくれの万六」のお話がありますが、ドケチで怒りっぽい庄屋の下で、野良仕事や雑用をする万六は、持ち前の「どくれもん」を存分に発揮して、ドケチの庄屋を「まいった」と言わせる痛快極まりない物語です。

・・・初鰹・・・

「目には青葉山ほととぎす初鰹」江戸中期、俳句にも詠まれたように五月は「初かつお」の季節でございます。
「女房を質に入れても食いてぇ」と、江戸っこを虜にした初夏を代表する魚ですが、土佐では春の先のりかつおがはやくも市場に揚がりはじめました。
かつおは季節とともに海を巡る魚です。南方海域の暖かい海に生まれ、二歳魚になった一月ごろに旅立ちはじめ、黒潮にのって、三月～四月には土佐沖に達します。土佐沖のイワシなどを食べながら丸々と太っていきます。そして五月ごろ漁港に水揚げされるのがいわゆる「初鰹」と呼ばれるかつおです。この時期の鰹を「初鰹」と呼び珍重するようになったのは江戸時代からで、初物にことさらこだわった江戸っ子たちは「初物を食うと75日長生きする」と言い、ナスやキュウリにいたるまで初物食いに夢中になりました。中でも初鰹は、「75日」の10倍に当たる「750日」も長生きできるともてはやされたのです。